【北海道おすすめウニ丼】北海道で「朝どれのガチ本物生ウニ丼」を食べられる店はどこですか？朝どれウニ丼食える店の代表例が勝栄鮨とココカピウ

2024年7月2日2024年9月4日5chの参考になる書き込み,グルメ、食べ物

（⇑写真は勝栄鮨のウニ丼、写真は当ブログ筆者撮影。写真見るだけで普通のウニ丼ではないことが分かる。異次元の美味さ。クリックで拡大）

507: 名無しさん＠そうだドライブへ行こう(ﾜｯﾁｮｲ f55c-Gh12) sage 2024/07/02(火) 09:23:57.40 ID:k/Vnc0hs0 IP:2400:4050:a483:7600:*
北海道のウニ丼もロシア産かカナダ産なんだろうな。

https://www.google.com/amp/s/www3.nhk.or.jp/news/html/20220525/amp/k10013638701000.html

国産ウニは、去年の北海道での赤潮などの影響で品薄状態が続き、そもそも仕入れ価格が高騰。

輸入ウニの需要が高まっていたところに、今回のウクライナ侵攻が追い打ちをかけ、さらに価格が高騰しているということです。

特にロシア産は、ウクライナ侵攻後、仕入れ価格が1.5倍～2倍ほどにまで高騰。

この店では、急きょ、カナダ産のウニに切り替え、提供を始めましたが、それでも価格を上げざるを得なくなったといいます。

510: 名無しさん＠そうだドライブへ行こう(ﾜｯﾁｮｲ 6eca-Cpay) sage 2024/07/02(火) 09:56:39.91 ID:mPkVyO750 IP:2001:268:99de:9ff2:*
>>507
厳密に言えば観光客向けで商売しているところの場合って感じになるだろうな。
例えばオレの地元界隈で言えば小樽辺りだと、ひとまず観光客相手が主体であり海産物というだけで普通に商売が成り立つ故に、何処産なんて関係なく仕入れているだろうよ。

508: 名無しさん＠そうだドライブへ行こう(ｵｯﾍﾟｹ Srf9-xG39) sage 2024/07/02(火) 09:48:09.29 ID:vY+Jr4eJr IP:126.156.147.28
北海道でも観光客向けの店はウニがゲロマズだからな（札幌と小樽の某市場）
現地朝どれのウニ丼食える店は少ないが存在する
しかし都市部にはそういう店は無い

函館、札幌、小樽の食べログ有名店では朝どれのウニ食える店は無いんだよな

余市の柿崎もちゃんと美味い海鮮丼食える希少な店だけど、あそこでさえウニは朝どれではないからな（塩水ウニ）

（⇑柿崎商店のウニ丼（余市産塩水パックのウニ）写真は当ブログ筆者撮影。塩水ウニだが十分美味い。）

ウニ丼は食えば朝どれかそうでないかはすぐわかる
全然別モン
ちなみに朝どれウニ丼食える店の代表例が勝栄鮨とココカピウ

（⇑勝栄鮨のウニ丼（前浜朝どれ）写真は当ブログ筆者撮影）

（⇑ココカピウのウニ丼（前浜朝どれ）写真は当ブログ筆者撮影。塩水ウニとはまた異次元の美味さ。札幌では絶対に食べられない。）

（⇑ココカピウの超激レア･バフンウニ丼（前浜朝どれ）写真は当ブログ筆者撮影。めったに食べられない貴重な一杯。）

ちなみに積丹のみさきもちゃんと店で開いたウニ丼で良心的だけど、活きウニを各地から仕入れていて必ずしも現地の朝どれというわけではない

806: 名無しさん＠そうだドライブへ行こう(ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM51-ChPo) sage 2024/07/08(月) 23:30:48.98 ID:piArfF4qM IP:122.100.26.86
北海道はようやく長い雨が上がって連日晴れが続くウニ日和に入るな
勝栄鮨とかココカピウとかの前浜朝どれウニ丼しか出さない変態店は、晴れが3日以上続いて海の濁りが消えた風速2m以下の凪の日じゃないとウニ丼食えんからなw
難度高いってレベルじゃねーわなw
普通の一週間くらいの北海道旅行じゃ食べるのほぼ不可能という本物の幻の朝どれウニ丼
このタイミングで北海道いる人は今週の日曜あたり日本海側行くと朝どれウニ丼食えるよ
こんなのは現地に住むか長期車中泊旅じゃないと無理だよなw